一、項目編號：HHYC2021022（招標文件編號：HHYC2021022號）
二、項目名稱：國家稅務總局達州市稅務局食堂外包服務采購項目
三、中標（成交）信息
供應商名稱：重慶新膳源餐飲管理有限責任公司
供應商地址：重慶市南岸區(qū)煙雨路9號1層商業(yè)
中標（成交）金額：194.6000000（萬元）
四、主要標的信息
| 序號 | 供應商名稱 | 服務名稱 | 服務范圍 | 服務要求 | 服務時間 | 服務標準 |
| 1 | 重慶新膳源餐飲管理有限責任公司 | 國家稅務總局達州市稅務局食堂外包服務采購項目 | 1.服務內容及范圍： 1.1由供應商對食堂進行管理，包括為采購單位工作人員提供就餐服務，采購人提供場所和設備，水、電、氣三通及食材。 1.2由采購人對供應商的各個環(huán)節(jié)實施監(jiān)督。 2.食堂管理、安全責任： 供應商對食堂的日常運行、人員做好管理工作；負責食品質量、衛(wèi)生等安全工作；制定食堂的管理流程及應急預案；負責食堂資產的管理和維修、維護，并做好食堂日常統計等工作。對就餐區(qū)、工作區(qū)進行保潔，保持干凈整潔，符合衛(wèi)生及餐具消毒的相關規(guī)定。 | 1.服務要求： 1.1 總體要求： 1.1.1按“快捷、有序、安全”的要求配備食堂工作人員，滿足服務需求。 1.1.2根據雙方約定的餐標，切實履行“質價相符”的原則。 1.1.3根據食堂的運行情況制訂合理的節(jié)能管理措施，降低食堂能耗成本。 1.2服務質量及人員配置要求： 1.2.1用餐時間： 早餐：7:30－8:50 午餐：11:50—13:00 晚餐：17:30-18:30 1.2.2用餐方式：自助餐。 1.2.3服務地點：機關食堂（達州市通川區(qū)西外金蘭路603號）； 派出機構食堂（達州市通川區(qū)西外鳳凰大道569號）。 1.2.4人員配置要求：主廚：2 人（具備中式烹調師貳級以上從業(yè)資格證書），副廚：4人(具備中式烹調師叁級及以上從業(yè)資格證書)，切配：8人（其中，素配4人，葷配4人），白案：4人（含面條師傅），水雜：6人，服務員(項目總監(jiān)1名)：8人，涼菜師傅2人，共34人。所有人員持健康證上崗,定期進行崗位培訓學習。 1.2.5餐食要求： 每周安排的菜品需報采購方審核同意，并提前1天提供每日菜品的原材料采購清單、數量，并安排1名負責人參與食材和易耗品的驗收。 ①早餐：面條、油條、包子、饅頭、花卷、油茶、蛋糕等，品種不低于十種。 ②午餐：三葷三素兩湯。每一周不能有同樣的菜品，食材以季節(jié)性食材為主，根據每日就餐人數分批次制作。 ③晚餐：二葷二素一湯，面條、米線、抄手、餃子等。 ④標準餐：應采購人要求，色香味俱全。 | 2021年5月1日至2022年4月30日 | 1、 實行安全生產責任制。服務質量嚴格按照《食品安全法》的規(guī)定和采購人的要求，嚴格組織加工、生產，確保食品安全；做好食品衛(wèi)生、消毒工作；杜絕不合格的食品流入食堂。為防止交叉感染，所有餐具每天消毒并存放在消毒柜中；在食物加工過程中嚴格將生食、熟食所使用的餐具分開；供餐完畢后，將所有的食物放入保鮮盒或加保險膜后放入冰柜中。環(huán)境衛(wèi)生要定人、定物、定時、定質量，做到保持清潔，無垃圾污物。保持炊具、灶具清潔衛(wèi)生。定期進行防“四害”處置。食堂倉庫要專庫專用。原料分類存放，食品生熟分開保管，并有四防（防蠅、防塵、防鼠、防潮）措施，防止食品污染。 2 、供應商自行負責食品安全，保障采購人就餐人員食品衛(wèi)生的安全（應提供承諾書） 3、安全要求：成交供應商應對參與本項目員工進行食品衛(wèi)生、安全生產、消防安全和操作規(guī)程等培訓后，方能上崗。供應商應做好設施設備的維護保養(yǎng)，每天負責設施設備和水、電、氣等安全檢查，并做好記錄。在每天供餐結束后應關閉水、電、氣。成交供應商每半年應對抽油煙系統進行清洗，定期對員工進行消防安全生產和安全操作專業(yè)培訓。 4、每月餐廚垃圾由成交供應商自行負責清運。 |
五、評審專家（單一來源采購人員）名單：
吳斌（組長）、白惠子、曹力子（采購人代表）
六、代理服務收費標準及金額：
本項目代理費收費標準：按照代理服務協議收取
本項目代理費總金額：6.7800000 萬元（人民幣）
七、公告期限
自本公告發(fā)布之日起1個工作日。
八、其它補充事宜
本項目評審情況、中標標的信息，中小企業(yè)聲明函詳見上傳附件
九、凡對本次公告內容提出詢問，請按以下方式聯系。
1.采購人信息
名 稱：國家稅務總局達州市稅務局
地址：達州市通川區(qū)金蘭路603號
聯系方式：聯 系 人：楊先生； 聯系電話：0818-2150532
2.采購代理機構信息
名 稱：四川匯合源招投標代理有限公司
地 址：成都市武侯區(qū)太平園中四路（星獅路818 號）大合倉星商界4棟4單元302號
聯系方式：聯 系 人：陳昊翔 ； 聯系電話：028-85256537
3.項目聯系方式
項目聯系人：陳昊翔
電 話： 028-85256537
公司地址：成都市武侯區(qū)星獅路818號大合倉星商界4棟4單元302
聯系電話：028-85256583 85256537
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